13 gatunków ryb, nad zakupem których warto zastanowić się dwa razy

Zdjęcie: ze źródeł publicznych

Niektóre gatunki ryb stanowią zagrożenie dla zdrowia lub środowiska

Eksperci zalecają włączenie ryb do diety w celu promowania zdrowia serca i spowolnienia efektów starzenia. Jednak znalezienie odpowiednich ryb może być wyzwaniem.

Tasting Table wymienił ryby, których należy unikać ze względu na ich wpływ na zdrowie lub środowisko.

Ryba ogoniasta z Zatoki Meksykańskiej

Ryba ta żyje wzdłuż całego wschodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych i w Zatoce Meksykańskiej. Preferuje ciepłe prądy płynące głęboko w pobliżu krawędzi szelfu kontynentalnego. Ryba ta ma charakterystyczne jasne ubarwienie z zielonymi, żółtymi i białymi plamami.

Jej dieta składa się głównie ze skorupiaków, które nadają jej smak przypominający homara lub kraba. Niestety, zawartość rtęci w taylfishu z Zatoki Meksykańskiej jest prawie ośmiokrotnie wyższa niż zawartość rtęci w tym samym gatunku z Oceanu Atlantyckiego.

Marlin

Marliny znajdują się na szczycie łańcucha pokarmowego, kontrolując inne populacje poprzez spożywanie wielu mniejszych gatunków. Efektem ubocznym dla ludzi związanym z drapieżnikami takimi jak marlin jest to, że rtęć, często występująca w dopuszczalnych ilościach w małych rybach, gromadzi się w ciele marlina i osiąga poziom niebezpieczny dla spożycia przez ludzi, jak wyjaśnia Scientific American.

Innym aspektem, który należy wziąć pod uwagę, jest ich populacja. Według PEW Charitable Trusts, marliny błękitne są uważane za przełowione w Zatoce Meksykańskiej. Jednak marlin błękitny na Oceanie Spokojnym jest uważany przez NOAA za „rozsądny wybór owoców morza” i nie cierpi z powodu przełowienia.

Chińska tilapia hodowlana

Nie ma potrzeby całkowitego unikania tilapii, jeśli sprawdzisz etykietę kraju pochodzenia. Ekwador, Honduras i Meksyk są odpowiedzialnymi producentami ryb. Kraje te mają przepisy regulujące hodowlę tilapii w celu złagodzenia jej wpływu na środowisko, w tym zminimalizowania stosowania mączki rybnej w paszy i oczyszczania ścieków.

Chińska hodowla tilapii stwarza szereg wyzwań. Obejmują one dominującą metodę hodowli – stawy, których woda nie jest w rzeczywistości oczyszczana. Istnieją również dowody na nielegalne stosowanie antybiotyków i środków przeciwdrobnoustrojowych, a także podejrzenie, że ryby są odporne na antybiotyki.

Escolar (tłusta ryba)

Według California Sea Grant, maksymalna ilość escolara, jaką człowiek może zjeść jednorazowo to 6 uncji lub 170 gramów. Faktem jest, że około 20% masy ciała escolara składa się z estrów woskowych, które są całkowicie niestrawne i powodują problemy żołądkowe.

Tuńczyk błękitnopłetwy

Sustainable Sushi szacuje, że populacja tuńczyka błękitnopłetwego na Pacyfiku stanowi obecnie mniej niż 10% swojej pierwotnej wielkości. Populacje atlantyckiego tuńczyka błękitnopłetwego były w takiej samej sytuacji, ale inicjatywy zarządzania NOAA zmieniły sytuację i populacje te wydają się rosnąć.

Niektóre gatunki łososia hodowlanego

Według Narodowego Instytutu Rybołówstwa łosoś jest drugim najpopularniejszym owocem morza w Stanach Zjednoczonych, ustępując jedynie krewetkom i tuńczykowi w puszce. Według Marine Stewardship Council (MSC), około 72% łososia spożywanego na całym świecie pochodzi z hodowli.

Zgodnie z najlepszymi praktykami, najlepszy łosoś hodowlany pochodzi z obiektów zamkniętych z systemami recyrkulacji wody, które oczyszczają ścieki. Kolejną opcją są klatki, w których jakość ryb zależy od lokalizacji.

Niektóre gatunki dzikiego łososia

Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć, jest to, że każdy dziki łosoś ze Stanów Zjednoczonych pochodzi z Oceanu Spokojnego. NOAA zarządza tymi łowiskami na mocy dwóch ustaw: Ustawy o zagrożonych gatunkach (ESA), która chroni niektóre gatunki, oraz Ustawy Magnusona-Stevensa (MSA), która reguluje połowy komercyjne i rekreacyjne w celu utrzymania zdrowych poziomów populacji. Cztery z pięciu gatunków łososia objętych ochroną mają populacje objęte ESA. Populacje te są badane aż do rzeki, w której się rozmnażają i nie są dostępne do połowu lub sprzedaży.

W przypadku gatunków objętych MSA lokalizacja ma kluczowe znaczenie. Większość dzikich łososi na Alasce pochodzi z łowisk z certyfikatem MSC, ale im dalej na południe, tym więcej pojawia się pytań.

Amberjack

Nie wszystkie gatunki amberjack są powodem do niepokoju. Według NOAA, atlantycka populacja amberjacka nie jest przełowiona, a populacja w Zatoce Meksykańskiej odbudowuje się po dostosowaniu wskaźników połowów.

Sytuacja japońskiego amberjacka jest zupełnie inna. Według Sustainable Sushi, populacja tej ryby spada. Jej hodowla jest problematyczna, ponieważ jest ona drapieżnikiem i jest hodowana z młodych dzikich osobników. Ponadto klatki siatkowe, w których są hodowane, charakteryzują się wysoką koncentracją ryb, przez co choroby szybko się rozprzestrzeniają i mogą przenosić się na inne populacje. Skoncentrowana hodowla w klatkach zamienia również dno oceanu pod nimi w wysypisko śmieci.

Wietnamski sum hodowlany

Sum azjatycki stał się popularny ze względu na niski koszt i smak. Ta wytrzymała ryba może powodować poważne szkody dla środowiska. Problemy wynikają z metod hodowli.

Ponieważ większość klatek znajduje się wzdłuż rzeki Mekong, ścieki są odprowadzane bezpośrednio do rzeki, co prowadzi do problemów społecznych i środowiskowych. Według Seafood Watch, istnieją również dowody na stosowanie chemikaliów i antybiotyków, które trafiają do rzeki w wyniku nielegalnego zrzutu.

Dorsz atlantycki

Przełowienie, inwazja statków rybackich dalekiego zasięgu i postęp technologiczny na tym obszarze oraz słabe zarządzanie rybołówstwem doprowadziły do dramatycznego spadku populacji dorsza. Jak donosi NPR w 2022 r., populacja dorsza atlantyckiego może się odradzać. W międzyczasie połowy dorsza na Pacyfiku mają się całkiem dobrze, zwłaszcza na Alasce i w Kolumbii Brytyjskiej.

Nowozelandzki okoń pomarańczowy

Jest to biała ryba o delikatnym mięsie, ale w latach 90. jej populacja stanęła w obliczu przełowienia. Problem leży w metodach połowu. Okoń pomarańczowy to ryba głębinowa, która jest często poławiana za pomocą włoków. Ponieważ ryba ta żyje na obszarach bogatych w koralowce i gąbki głębinowe, sieci denne powodują niezamierzone szkody i stres dla ekosystemu.

Rekin

Według artykułu Greenpeace z 2021 roku, 100 milionów rekinów jest zabijanych każdego roku z powodu przypadkowego połowu, obcinania płetw i ogólnego zaniedbania gatunku. Jednak rekiny znajdują się na szczycie łańcucha pokarmowego i kontrolują populacje znajdujące się niżej w łańcuchu pokarmowym, a także pomagają utrzymać równowagę w ekosystemach, co jest niezwykle ważne.

Pod koniec 2022 r. Stany Zjednoczone przyjęły ustawę zakazującą sprzedaży lub pozyskiwania płetw rekinów. Kanada również przyjęła w 2019 r. ustawę zakazującą importu lub eksportu płetw rekinów, wzmacniając istniejący zakaz.

Okoń czerwony

Okoń złowiony w amerykańskiej części Zatoki Meksykańskiej jest wymieniony przez Seafood Watch jako „dobra alternatywa”, ponieważ chociaż jego populacja jest uważana za wyczerpaną, nie jest przełowiony, jak to miało miejsce w przeszłości. Jednak ta sama ryba z tego samego akwenu złowiona w Meksyku znajduje się na liście zakazanych przez tę samą organizację, ponieważ Meksyk nie przestrzega ścisłych limitów ustawy Magnuson-Stevens Act. Ponadto ta sama ryba w Oceanie Atlantyckim również została przełowiona.