Jak zrobić pączki serowe z dzieciństwa – przepis na przewiewne, aromatyczne i niesamowite smakołyki

Zdjęcie: z otwartych źródeł

Pączki z twarogiem to klasyka domowych wypieków, która nigdy nie wychodzi z mody

Nie ma nic przyjemniejszego niż aromat pączków z twarogiem, który przywodzi na myśl dzieciństwo. Puszyste, delikatne, z odrobiną skórki pomarańczowej i cynamonu – błyskawicznie zamieniają dzień powszedni w małe święto.

Pączki z twarogiem to domowy klasyk, który nigdy nie wychodzi z mody. Są uwielbiane za lekką konsystencję, delikatny smak i przyjemny aromat. W przeciwieństwie do sklepowych deserów, domowe pączki są zawsze ciepłe, prosto z patelni, a ich zapach wypełnia kuchnię przytulnością i nostalgią. Ten przepis od annasimiachko jest prosty, ale rezultat jest jak w najlepszej cukierni: soczysty w środku, z rumianą skórką na zewnątrz, z lekkim aromatem pomarańczy i cynamonu, które sprawiają, że deser jest naprawdę świąteczny.

Przepis

Składniki:

• twarożek – 300 g;
• jajko – 1 szt;
• cukier – 60 g (3 łyżki);
• śmietana – 1 łyżka;
• skórka pomarańczowa;
• sól;
• soda oczyszczona gaszona sokiem lub octem) – 1/3 łyżeczki;
• mąka – 130-150 g;
• cynamon;
• masło.

Przygotowanie

1. Najpierw przetrzyj twaróg przez sito, aby stał się miękki i jednorodny.
2. Następnie dodać skórkę, jajko, cukier, śmietanę, sól i sodę oczyszczoną. Wszystko dokładnie wymieszać, ugniatać twaróg, aż masa stanie się jednorodna.
3. Następnie stopniowo dodawać mąkę, aby ciasto było miękkie i łatwe do formowania.
4. Uformować małe kulki o wadze około 15-17 g. Posyp kulki mąką, aby zapobiec ich przywieraniu.
5. Rozgrzać olej i smażyć pączki na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż się zarumienią. Pączki będą się same przewracać podczas smażenia, więc nie spiesz się.

Umieść gotowe pączki na ręczniku papierowym, aby nadmiar oleju ściekł. Podawać jeszcze ciepłe, obficie posypane cukrem pudrem lub zanurzone w mieszance cukru i cynamonu.

Pączki serowe to coś więcej niż deser. To powiew dzieciństwa, ciepło domowej kuchni i mała uczta dla duszy. Są idealne do porannej kawy, na przytulny wieczór z przyjaciółmi lub jako słodka niespodzianka dla bliskich.

Przekąska z gofrów z puree ziemniaczanym: niezwykły przepis

Zdjęcie: ze źródeł publicznych

Smaczne, obfite danie na śniadanie lub przekąskę

Prosta, niedroga przekąska bez mięsa – bułki waflowe z puree ziemniaczanym.

Smaczne, obfite danie na śniadanie lub przekąskę.

Przepis

Składniki:

• ciastka waflowe – 5 szt;
• ziemniaki – 5 szt;
• jaja kurze – 2 szt;
• cebula – 2 szt;
• sól;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.
2. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na duże kawałki, wrzucić do garnka.
3. Napełnić wodą tak, aby przykryła ziemniaki, posolić, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 15-20 minut, następnie odcedzić i rozgnieść.
4. Dodać podsmażoną cebulę i wymieszać.
5. Dla bitter:ubić jajka z solą widelcem na gładką masę.
6. Gorącą masę ziemniaczaną rozsmarować na cieście waflowym i równomiernie rozprowadzić szpatułką, odstawić na 2 minuty, to samo zrobić ze wszystkimi ciastami. Zwinąć i pokroić na 2-3 kawałki.
7. Zanurz każdą bułkę w cieście, umieść na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.

Dlaczego nie należy wrzucać pierogów do wrzątku: do jakiej wody je wrzucać?

Zdjęcie: z otwartych źródeł

Rozumiemy, do jakiej wody wrzucać pierogi i dlaczego nie zaleca się gotowania ich we wrzącej wodzie

Większość ludzi gotuje pierogi według tej samej zasady co makaron – wrzucając je do wrzącej wody. Rezultat jest jednak często rozczarowujący: pierogi sklejają się, pękają i tracą swój kształt. Okazuje się, że kwestia tkwi w temperaturze wody. Podpowiadamy, czy można wrzucać zamrożone pierogi do wrzątku i jak sprawić, by wyszły pięknie.

Czy pierogi można od razu wrzucić do gotującej się wody?

Doświadczone hostessy mają zasadę: zamrożonych pierogów i innych półproduktów nie należy wrzucać do wrzącej wody. Z powodu nagłej zmiany temperatury mogą się skleić, rozgotować i stracić smak. Z drugiej strony, nie można też gotować ich w zimnej wodzie – wtedy na pewno się skleją. Do jakiej wody wrzucać więc pierogi?

Oto jak zrobić to prawidłowo:

• Wyjmij gotowe potrawy z zamrażarki i pozostaw je na chwilę na stole przed gotowaniem;
• temperatura wody do pierogów powinna wynosić około 50 stopni – w tym celu wodę gotuje się, a następnie rozcieńcza przegotowaną, ale zimną wodą i w ten sposób nieco schładza.

Nie należy zapominać o mieszaniu pierogów – dzięki temu nie przykleją się do dna.

Tylko banan i twarożek: zdrowe naleśniki bez mąki, które podbiły internet

Zdjęcie: z otwartych źródeł

Ta opcja jest świetna dla osób dbających o dietę

Jeśli masz banana i twarożek, możesz łatwo zrobić delikatne naleśniki bez mąki. Ta opcja jest świetna dla tych, którzy dbają o dietę, ograniczają mąkę pszenną lub szukają łatwych przepisów dla całej rodziny. Przepis na placki bez mąki jest udostępniany przez RBC-Ukraina w odniesieniu do postu kucharza Albina Recipes na Facebooku.

Przepis na zdrowe naleśniki bez mąki

Składniki:

• Ser twarogowy 5% – 180 g;
• banan – 100-110 g;
• jajko – 1 szt;
• miód – 20 g;
• mleko – 100 g;
• masło bezzapachowe – 15 g;
• kasza manna – 30 g.

Przygotowanie

1. Umieść wszystkie składniki w misce blendera i rozdrabniaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw ciasto na około 15 minut. W tym czasie kasza manna napęcznieje, a jej konsystencja stanie się idealna do smażenia.
2. Dobrze rozgrzać nieprzywierającą patelnię, zmniejszyć ogień do małego. Wlać ciasto cienką warstwą, przykryć i smażyć, aż powierzchnia placuszków stanie się nieprzezroczysta.
3. Następnie ostrożnie odwróć je i dokończ smażenie. Jeśli patelnia nie jest nieprzywierająca, lekko natłuść ją olejem roślinnym lub masłem.
4. Po usmażeniu zaleca się pozostawienie placuszków na 10 minut w temperaturze pokojowej. W ten sposób „dojrzeją” i staną się jeszcze delikatniejsze.

Ciasto „Pijana wiśnia” bez dodatkowych kosztów: przepis na domowy budżet

Zdjęcie: z otwartych źródeł

Smakiem i wyglądem dorównuje wersjom cukierniczym

Drunken Cherry Cake można zrobić w domu z niedrogich składników i bez skomplikowanych technik. Jego smak i wygląd nie ustępują wersjom cukierniczym. Taki przepis staje się udaną opcją na rodzinne wakacje i codzienne picie herbaty. Informuje o tym RBC-Ukraina, powołując się na kanał YouTube znanej kucharki i blogerki kulinarnej Lilii Zvit.

Pijane ciasto wiśniowe: przepis budżetowy

Składniki

Do przygotowania ciasta potrzebne będą

• mąka – 120 g;
• kakao – 45 g;
• cukier – 190 g;
• soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
• olej – 70 ml;
• mleko – 150 ml;
• jajka – 2 szt;
• ocet – 1 łyżka (9%).

Śmietana:

• mleko – 600 ml;
• jajka – 2 szt;
• cukier – 130 g;
• cukier waniliowy – 10 g;
• skrobia – 60 g;
• masło – 100 g;
• wiśnie – 400 g;
• cukier – 1 łyżka;
• wódka – 1 łyżka;
• czekolada – 80 g + 1 łyżka masła.

Przygotowanie

1. W misce wymieszać mąkę, sodę, kakao i cukier. Następnie wlać olej, ocet, mleko, jajka i zagnieść ciasto.
2. Ciasto przełożyć do formy wyłożonej pergaminem. Piec w kuchence mikrofalowej przez 8-10 minut.
3. Aby uzyskać krem, dodaj jajko, cukier, cukier waniliowy i skrobię do rondla. Wszystko dokładnie wymieszać i stopniowo wlewać mleko. Gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje, następnie dodać masło i ubić wszystko mikserem.
4. Do wiśni dodać cukier, wódkę i gotować na małym ogniu. Biszkopt pokroić na trzy równe części. Jedną część posiekać, będzie potrzebna do kremu.
5. Dodaj wiśnie i pokrojony biszkopt do przygotowanego kremu.
6. Ciasto posmarować sokiem wiśniowym, następnie kremem i przykryć drugim biszkoptem. Polać roztopioną czekoladą. Wstawić do lodówki na 5-6 godzin do stężenia.

Nie można wlewać oleju do wody podczas gotowania makaronu: dlaczego i jak prawidłowo go ugotować?

Zdjęcie: z otwartych źródeł

Ten błąd popełniają prawie wszystkie gospodynie domowe

Większość osób gotuje makaron według tej samej zasady – zagotować wodę, następnie ją posolić, wlać odrobinę oleju, a dopiero potem wyłożyć produkty pszenne. Mało kto jednak zastanawia się nad tym, czy do gotującej się wody można w ogóle dodać olej i czy makaron potrzebuje takiego „bonusu”.

Jak prawidłowo gotować makaron i dlaczego nie należy dodawać oleju?

Według doświadczonych kucharzy nie ma jednego logicznego powodu, dla którego kucharze dodają olej do wody do gotowania makaronu. Z jednej strony jest to spowodowane tym, że składnik roślinny zapobiega sklejaniu się makaronu i taki argument wydaje się całkiem logiczny. W rzeczywistości jednak olej tworzy film na powierzchni wody, który „zapobiega” łączeniu się skrobi zawartej w produktach pszennych z sosem. Oznacza to, że jeśli użyjesz oleju, sos po prostu nie przyklei się do makaronu, a nawet jeśli uda ci się to zrobić, wynik będzie daleki od ideału.

Kolejną kwestią jest to, czy do makaronu po ugotowaniu należy dodać masło, ale tutaj mówimy tylko o kremowym produkcie. Jeśli nie planujesz robić makaronu, a jedynie ugotować makaron na przystawkę, będzie on oczywiście lepiej smakował z masłem.

Żaden szanujący się kucharz nie powie ci, jak ugotować makaron z masłem, zwłaszcza jeśli jest to planowany makaron, ponieważ każdy z nich zniechęci cię do tego. Zamiast tego zasugerują, aby ugotować makaron w dużej ilości wrzącej wody – na 100 gramów produktu około półtora litra płynu, posolić go z wyprzedzeniem, dodając co najmniej 1 3 łyżki konserwantu iw żadnym wypadku nie rozgotować, ale ściśle przestrzegać zaleceń producenta na opakowaniu.

Ogólnie rzecz biorąc, ważne jest, aby zrozumieć, że dodawanie oleju do wody podczas gotowania makaronu jest bezużytecznym procesem. Po pierwsze, tłuszcz nie miesza się z innymi płynami w garnku, ale po prostu unosi się na wierzchu, a po drugie, szkodzi i zakłóca teksturę samego makaronu. To samo, nawiasem mówiąc, dzieje się podczas płukania produktów pszennych po ugotowaniu – doświadczeni kucharze również tego nie zalecają, ponieważ w ten sposób wypłukujemy skrobię pod bieżącą wodą. Jeśli więc chcesz uniknąć sklejania się makaronu, trzymaj się powyższych zaleceń – używaj dużej ilości wody i soli oraz stale mieszaj produkt podczas gotowania.

Jak przygotować gęsty, aromatyczny sos w 5 minut

Zdjęcie: ze źródeł publicznych

Pyszny sos można przygotować w zaledwie 5 minut z niedrogich produktów, które z pewnością znajdziemy w swojej kuchni

Prosty przepis na szybki sos z minimalną ilością składników, który sprawi, że każde danie będzie bogate i pyszne.

Czasami do idealnego obiadu lub kolacji brakuje najmniejszej rzeczy – pysznego, gęstego i aromatycznego sosu. Potrafi on zamienić zwykłą owsiankę, makaron czy puree ziemniaczane w domowe danie o niesamowitym smaku. I wcale nie trzeba w tym celu stać godzinę przy kuchence. Pyszny sos można przygotować w zaledwie 5 minut z dostępnych produktów, które z pewnością znajdziesz w swojej kuchni.

Jak szybko przygotować sos do owsianki, tłuczonych ziemniaków i makaronu: cała rodzina będzie się nim delektować

Sekret gęstej konsystencji tkwi w odpowiednim połączeniu tłuszczu i mąki. Rozgrzej masło lub olej roślinny na patelni, dodaj odrobinę mąki pszennej i szybko wymieszaj. Po kilku sekundach pojawi się przyjemny orzechowy aromat – to znak, że baza jest gotowa. To właśnie ona sprawi, że sos będzie gęsty i kremowy.

Dodaj ciepły bulion lub wodę do bazy, stale mieszając, aby uniknąć grudek. Aby uzyskać głębszy smak, można użyć:

• bulionu mięsnego, grzybowego lub warzywnego;
• odrobina sosu sojowego lub koncentratu pomidorowego;
• szczypta papryki, czarnego pieprzu lub suszonego czosnku.

Zaledwie kilka składników sprawia, że sos pachnie jak przyrządzony we włoskiej kuchni.

Jak nadać sosowi bogatszy smak i aromat?

Aby sos był jeszcze bardziej aromatyczny, pod koniec dodaj drobno posiekaną cebulę, którą można szybko podsmażyć osobno, lub trochę suszonych ziół. Pietruszka, koperek i mieszanka włoskich ziół sprawią, że smak będzie głębszy i jaśniejszy. Jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub śmietany, wtedy sos stanie się bardziej delikatny i bogaty.

Ten sos jest idealny do:

1. gryki, ryżu, prosa i bulguru;
2. tłuczone ziemniaki;
3. makarony i kluski;
4. kotlety warzywne lub klopsiki.